食堂承包有專業的就餐形式。目的是為了更好的進行食堂辦理。其包括固定就餐形式、半固定就餐形式、自在就餐形式。現廣為各食堂承包公司廣泛應用，在業界已形成就餐形式標準。

      固定就餐，固定就餐方法，一般是企業對職工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產生的。

　　此方法的長處是便于計算以及結算等辦理，更便于食堂統籌安排飯菜的份量，避免因膳食糟蹋而導致食堂運營困難的現象發生；或因飯菜份量不夠吃致使職工產生不滿情緒。

       協作程式：企業負責人報備用餐人數的數量以一個月報一次為準，期間呈現新入職、辭工以及請假等狀況的，可提前以文字方法奉告食堂，并雙方簽字留存；作為結算憑證之一。

　　半固定就餐所謂的半固定就餐形式便是：廠方每個月將固定了的餐費（比方辦理450元/月、職工240元/月）一致充值到IC卡上；職工持IC卡可自在選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費，也可以到便利店買飲料等。當月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費，也不算作現金直接補助給職工，而是到月底直接清零。

　　自在就所謂的自在就餐形式便是：顧客在飯堂用餐前，可自在選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯堂需制定低餐費標準（如3-15元/餐），以確保職工自在選擇自在消費的權益。