食堂是為單位成員供給日常飲食服務(wù)的餐飲業(yè)態(tài)，在許多地方，經(jīng)營(yíng)食堂的企業(yè)被納入到團(tuán)餐類企業(yè)的范疇，所以，有必要對(duì)食堂和團(tuán)餐的聯(lián)系做些說(shuō)明。團(tuán)餐是集體膳食的簡(jiǎn)稱，望文生義，團(tuán)餐是為人數(shù)較多的集體供給用餐服務(wù)的餐飲業(yè)態(tài)，至于多少人一起用餐才能稱得上是"集體"呢？

　　目前還沒(méi)有人對(duì)此進(jìn)行界定。其實(shí)，看某種餐飲服務(wù)是不是團(tuán)餐，不僅是看人數(shù)，關(guān)鍵是看飲食服務(wù)的特色。團(tuán)餐的服務(wù)目標(biāo)一般有特定的地點(diǎn)、特定的時(shí)間、特定的人群，供給服務(wù)通常是日常性的或工作性質(zhì)的用餐，所以團(tuán)餐有需求量大、批量生產(chǎn)、服務(wù)時(shí)間短、利潤(rùn)低一級(jí)特色。

　　由此能夠看出，單位的工作餐、旅行團(tuán)隊(duì)的用餐等餐飲服務(wù)能夠列為團(tuán)餐，但在酒店舉行的大型婚禮宴會(huì)，雖然一次用餐人數(shù)也許多，卻不宜列為團(tuán)餐。將食堂的餐飲服務(wù)與團(tuán)餐的這些特色相比較，能夠發(fā)現(xiàn)食堂的餐飲服務(wù)的確具有團(tuán)餐的特色，所以，將食堂列入團(tuán)餐的范圍，是能夠承受的。

　　食堂是團(tuán)餐的一部分，但并不意味著團(tuán)餐等同于食堂，兩者仍是有差異的。其主要有以下幾點(diǎn)：團(tuán)餐服務(wù)有的不供給用餐場(chǎng)所，而食堂一般有固定的用餐場(chǎng)所。根據(jù)這一點(diǎn)，寫字樓的外賣能夠作為團(tuán)餐服務(wù)，但不能作為食堂事務(wù)。雖然有的小型食堂供給外賣服務(wù)，但不是食堂業(yè)的主流。